नए खरीदारों से हमें जो सबसे आम पैकेजिंग त्रुटियाँ देखने को मिलती हैं

पिछले दशक में, हमने सुपरमार्केट, खाद्य वितरक, ताज़ी सब्ज़ियों की कंपनियों, बेकरी, मील-प्रिप ब्रांड्स और विभिन्न बाज़ारों के आयातकों से ग्राहकों के साथ काम किया है। कुछ ग्राहक विस्तृत विशिष्टताओं और खरीदारी के वर्षों के अनुभव के साथ हमारे पास आते हैं। अन्य लोग पहली बार खाद्य पैकेजिंग की खरीद कर रहे होते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि सबसे बड़ी चुनौतियाँ शायद ही कभी उत्पादन से संबंधित होती हैं।

अधिकांश समस्याएँ वास्तव में बहुत पहले शुरू हो जाती हैं, पैकेजिंग के चयन के चरण के दौरान।

एक कंटेनर कैटलॉग या नमूना टेबल पर बिल्कुल सही लग सकता है। लेकिन एक बार जब यह वास्तविक आपूर्ति श्रृंखला में प्रवेश करता है—भरा जाना, ढेर किया जाना, परिवहन किया जाना, शीतलित किया जाना, प्रदर्शित किया जाना और उपभोक्ताओं द्वारा संभाला जाना—तो छोटे-छोटे निर्णय अचानक महंगी त्रुटियों में बदल सकते हैं।

दस वर्षों से अधिक समय तक खाद्य पैकेजिंग के उत्पादन के बाद, हमने ध्यान दिया है कि कई नए खरीदारों को अक्सर समान समस्याओं का सामना करना पड़ता है। उत्पाद भिन्न हो सकते हैं, लेकिन गलतियाँ अक्सर आश्चर्यजनक रूप से समान होती हैं।

सबसे आम स्थितियों में से एक यह है कि ग्राहक लगभग पूरी तरह से इकाई मूल्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यह समझ में आता है। पैकेजिंग एक लागत घटक है, और प्रत्येक खरीदार प्रतिस्पर्धी बने रहना चाहता है। हालाँकि, जब पैकेजिंग के निर्णय केवल सामग्री के कमी के आधार पर लिए जाते हैं, तो बाद में अप्रत्याशित समस्याएँ अक्सर उत्पन्न होती हैं।

कुछ वर्ष पूर्व, एक ग्राहक ने पैकेजिंग लागत को कम करने के लिए एक हल्का फल कंटेनर अनुरोध किया था। कागज पर, बचत आकर्षक लग रही थी। सामग्री का वजन कम किया गया था, कोटेशन अधिक प्रतिस्पर्धी बन गया था, और नमूना शुरू में निरीक्षण पास कर गया था।

हालांकि, कुछ महीनों बाद परिवहन के दौरान क्षति की मात्रा बढ़ने लगी। कंटेनर भंडार में उचित रूप से कार्य कर रहे थे, लेकिन दूर की दूरी के वितरण के दौरान समस्याएँ उत्पन्न हुईं। ढेर लगाए गए पैलेट्स के निचले भाग पर स्थित उत्पादों के आकार में विकृति आ गई, जिससे खुदरा विक्रेताओं से शिकायतें आने लगीं।

पैकेजिंग स्वयं दोषपूर्ण नहीं थी।

डिज़ाइन केवल ग्राहक के वास्तविक लॉजिस्टिक्स वातावरण के लिए अनुकूलित नहीं थी।

कई मामलों में, सामग्री लागत में थोड़ी कमी उत्पाद हानि में काफी बड़ी वृद्धि पैदा कर सकती है।

हम जिस अन्य समस्या का सामना अकसर करते हैं, वह वेंटिलेशन की आवश्यकताओं से संबंधित है।

ताज़े फल और सब्ज़ियों की पैकेजिंग अक्सर सरल प्रतीत होती है। कुछ वेंटिलेशन छिद्रों के साथ एक स्पष्ट PET क्लैमशेल विशेष रूप से तकनीकी प्रतीत नहीं होती है। फिर भी, वेंटिलेशन डिज़ाइन शेल्फ लाइफ को काफी हद तक प्रभावित कर सकती है।

विभिन्न फल और सब्ज़ियाँ नमी और गैसों को अलग-अलग दरों पर निकालती हैं। स्ट्रॉबेरी के लिए उपयुक्त वेंटिलेशन पैटर्न अंगूर, ब्लूबेरी या कटे हुए फल के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।

हमने ग्राहकों को मौजूदा पैकेजिंग डिज़ाइन चुनते हुए देखा है, केवल इसलिए क्योंकि वे प्रतिस्पर्धियों द्वारा उपयोग किए जा रहे डिज़ाइन के समान लगते थे। लॉन्च के बाद, उन्होंने पाया कि उत्पाद की ताज़गी अपेक्षित स्तर पर नहीं थी।

पैकेजिंग प्रत्येक शेल्फ-लाइफ चुनौती का समाधान नहीं कर सकती, लेकिन यह निश्चित रूप से उस पर प्रभाव डाल सकती है।

ताज़े भोजन के अनुप्रयोगों के लिए, उत्पाद को समझना अक्सर कंटेनर को समझने के बराबर महत्वपूर्ण होता है।

तीसरी गलती परिवहन की स्थितियों का आकलन कम करना है।

पैकेजिंग परियोजनाओं पर चर्चा करते समय, खरीदार अक्सर कंटेनर के अंदर के उत्पाद का वर्णन करते हैं। जो कभी-कभी वे वर्णन करना भूल जाते हैं, वह है उसकी यात्रा।

एक ही शहर के भीतर भेजा गया पैकेज और कई महाद्वीपों के बीच यात्रा करने वाले पैकेज के लिए परिस्थितियाँ बिल्कुल अलग होती हैं।

अंतर्राष्ट्रीय परिवहन के दौरान, कंटेनरों को तापमान में उतार-चढ़ाव, लंबी भंडारण अवधि, बार-बार लोडिंग कार्यों और महत्वपूर्ण स्टैकिंग दबाव का सामना करना पड़ सकता है। ये कारक पैकेजिंग के प्रदर्शन को उन पहली बार के खरीदारों की तुलना में कहीं अधिक प्रभावित करते हैं, जिन्हें इनका पूर्ण ज्ञान नहीं होता।

यह एक कारण है कि हम पैकेजिंग समाधान की सिफारिश करने से पहले इतने सारे प्रश्न क्यों पूछते हैं।

उत्पाद को कैसे पैक किया जाएगा?

कार्टन को कितनी ऊँचाई तक ढेर किया जाएगा?

शिपमेंट को शीतलित किया जाएगा?

परिवहन में कितना समय लगेगा?

इन उत्तरों का प्रभाव अक्सर भोजन की तुलना में पैकेजिंग की सिफारिशों पर अधिक पड़ता है।

एक अन्य क्षेत्र, जहाँ नए खरीदार कभी-कभी कठिनाइयों में फँस जाते हैं, वह है अनुकूलन (कस्टमाइज़ेशन)।

कई ग्राहक अंतिम डिज़ाइन के बजाय एक सामान्य अवधारणा के साथ आते हैं। यह पूरी तरह सामान्य है। प्रत्येक सफल पैकेजिंग परियोजना कहीं न कहीं शुरू होती है।

चुनौती तब उत्पन्न होती है जब अपेक्षाएँ और विनिर्माण की वास्तविकताएँ पूरी तरह संरेखित नहीं होती हैं।

उदाहरण के लिए, पारदर्शिता बढ़ाने से सामग्री के चयन पर प्रभाव पड़ सकता है। विशेष संरचनाओं को जोड़ने के लिए नए टूलिंग की आवश्यकता हो सकती है। अद्वितीय ब्रांडिंग तत्व उत्पादन दक्षता को प्रभावित कर सकते हैं।

कस्टम पैकेजिंग हमेशा संभव है, लेकिन सफल परियोजनाएँ आमतौर पर रूप, कार्यक्षमता, उत्पादन संभवता और बजट के बीच संतुलन बनाने में शामिल होती हैं।

सबसे कुशल परियोजनाएँ दुर्लभ रूप से सबसे जटिल होती हैं। वे वे परियोजनाएँ हैं जहाँ सभी पक्ष प्रारंभ से ही उद्देश्यों को समझते हैं।

खाद्य पैकेजिंग निर्माण के क्षेत्र में एक दशक से अधिक समय तक काम करने के बाद, एक सबक बेहद स्थिर रूप से बना हुआ है।

सर्वश्रेष्ठ पैकेजिंग परियोजनाएँ आवश्यक रूप से सबसे महंगी या सबसे नवाचारी नहीं होती हैं।

वे परियोजनाएँ हैं जहाँ पैकेजिंग उत्पाद के अनुरूप होती है, तर्कसंगत प्रक्रिया के अनुरूप होती है, खुदरा वातावरण के अनुरूप होती है, और ग्राहक के व्यावसायिक लक्ष्यों के अनुरूप होती है।

एक स्पष्ट फल कंटेनर सरल लग सकता है।

एक सलाद का कटोरा सामान्य प्रतीत हो सकता है।

एक बेकरी पैकेज का उपयोग कुछ दिनों के लिए ही किया जाता है, जिसके बाद इसे फेंक दिया जाता है।

फिर भी, इनमें से प्रत्येक उत्पाद सामग्री, औजारी, परिवहन, खाद्य सुरक्षा, शेल्फ प्रस्तुति और उपभोक्ता अनुभव से संबंधित सैकड़ों निर्णयों का प्रतिनिधित्व करता है।

इसीलिए पैकेजिंग शायद ही कभी केवल पैकेजिंग होती है।

और यही कारण है कि किसी प्रोजेक्ट की शुरुआत में सही प्रश्न पूछना अकसर उत्पादन लाइन पर बाद में होने वाली किसी भी चीज़ से अधिक महत्वपूर्ण होता है।