Počas posledného desaťročia sme spolupracovali s klientmi z obchodov s potravinami, distribútorov potravín, firiem zaoberajúcich sa čerstvými potravinami, pekárňami, značkami pre prípravu jedál a dovozcami v rôznych trhoch. Niektorí klienti prichádzajú k nám s podrobnými špecifikáciami a rokmi skúseností s nákupmi. Iní si balenie pre potraviny objednávajú po prvýkrát.
Zaujímavo, najväčšie výzvy sa zriedka týkajú výroby.
Väčšina problémov sa v skutočnosti začína oveľa skôr, v štádiu výberu balenia.
Obal môže v katalógu alebo na vzorovom stole vyzeráť dokonalý. Avšak keď sa dostane do reálneho dodávateľského reťazca – kde sa plní, skladuje sa, prepravuje sa, chladí sa, vystavuje sa a manipuluje s ním spotrebitelia – malé rozhodnutia môžu náhle viesť k drahým chybám.
Po viac ako desiatich rokoch výroby obalov na potraviny sme si všimli, že mnohí noví kupujúci často stretávajú rovnaké problémy. Výrobky sa môžu líšiť, no chyby sú často prekvapivo podobné.
Jednou z najčastejších situácií je, keď sa zákazníci sústredia takmer výlučne na cenu za jednotku.
To je pochopiteľné. Obaly predstavujú nákladovú položku a každý kupujúci sa snaží zostať konkurencieschopný. Ak sa však rozhodnutia týkajúce sa obalov zakladajú výlučne na znížení množstva materiálu, neskôr sa často objavia neočakávané problémy.
Pred niekoľkými rokmi si zákazník objednal ľahší obal na ovocie, aby znížil náklady na obaly. Na papieri vyzerali úspory lákavo. Hmotnosť materiálu sa znížila, ponúka sa stala konkurencieschopnejšou a vzorka na prvý pohľad prešla kontrolou.
Niekoľko mesiacov neskôr sa však začali zvyšovať poškodenia pri preprave. Kontajnery fungovali v skladovej prevádzke uspokojivo, ale pri dlhodobej distribúcii sa ukázali ako neprimerané. Produkty umiestnené na spodku nakladených palet sa deformovali, čo vyvolalo sťažnosti zo strany obchodníkov.
Samotné balenie nebolo chybné.
Návrh jednoducho nebol optimalizovaný pre skutočné logistické prostredie zákazníka.
V mnohých prípadoch môže malé zníženie nákladov na materiál spôsobiť výrazne väčší nárast straty produktov.
Ďalším častým problémom, s ktorým sa stretávame, sú požiadavky na vetranie.
Balenie čerstvého ovocia a zeleniny často vyzerá jednoducho. Priehľadná PET krabička s niekoľkými vetracími otvormi nemusí pôsobiť zvlášť technicky. Avšak návrh vetrania môže významne ovplyvniť trvanlivosť výrobku.
Rôzne druhy ovocia a zeleniny uvoľňujú vlhkosť a plyny v rôznych rýchlostiach. Vzor vetrania, ktorý je vhodný pre jahody, nemusí byť vhodný pre hrozno, čučoriedky ani orezané ovocie.
Zaznamenali sme, že zákazníci vyberajú existujúce návrhy obalov výhradne preto, lebo vyzerajú podobne ako obaly používané konkurenciou. Po uvedení na trh zistili, že čerstvosť výrobku nespĺňa očakávania.
Obalovanie nemôže vyriešiť každú výzvu týkajúcu sa trvanlivosti, avšak rozhodne ju môže ovplyvniť.
Pri aplikáciách na čerstvé potraviny je často rovnako dôležité pochopiť samotný výrobok ako pochopiť obal.
Tretia chyba spočíva v podcenovaní podmienok prepravy.
Pri diskusiách o projektoch obalov často nakupujúci popisujú výrobok nachádzajúci sa vo vnútri obalu. Často zabudnú popísať cestu, ktorú výrobok prejde.
Balík, ktorý sa prepravuje v rámci jedného mesta, čelí úplne iným podmienkam než balík, ktorý sa prepravuje cez celé kontinenty.
Počas medzinárodnej prepravy môžu kontajnery zažívať kolísanie teplôt, dlhé obdobia skladovania, opakované manipulácie pri naložení a významný tlak pri skladaní. Tieto faktory ovplyvňujú výkon obalu oveľa viac, než si uvedomujú mnohí začínajúci nakupujúci.
Toto je jeden z dôvodov, prečo pred odporúčaním riešenia obalovania kladieme tak veľa otázok.
Ako bude výrobok balený?
Do akej výšky budú krabice skladané?
Bude zásielka chladená?
Ako dlho bude trvať preprava?
Odpovede často ovplyvňujú odporúčania týkajúce sa obalovania viac ako samotné potraviny.
Ďalšou oblasťou, v ktorej sa noví zákazníci niekedy stretávajú s ťažkosťami, je prispôsobenie.
Mnoho zákazníkov prichádza s hrubým nápadom namiesto dokončenej špecifikácie. To je úplne normálne. Každý úspešný projekt obalovania začína niekde.
Problém vzniká, keď očakávania a výrobné reality nie sú úplne zarovnané.
Napríklad zvýšenie priehľadnosti môže ovplyvniť výber materiálu. Pridanie špeciálnych štruktúr môže vyžadovať nové nástroje. Jedinečné prvky značky môžu ovplyvniť výrobnú efektivitu.
Vlastné obalenie je vždy možné, no úspešné projekty zvyčajne vyžadujú vyváženie medzi vzhľadom, funkčnosťou, výrobnou realizovateľnosťou a rozpočtom.
Najefektívnejšie projekty zriedka bývajú najkomplikovanejšími. Ide o projekty, pri ktorých všetky zainteresované strany od začiatku pochopia ciele.
Po viac ako desaťročí výroby potravinového obalenia sa jedna lekcia zachovala výnimočne konzistentne.
Najlepšie projekty obalenia nie sú nevyhnutne najdrahšie ani najinovatívnejšie.
Ide o projekty, pri ktorých obalenie presne zodpovedá vlastnostiam výrobku, logistickému procesu, obchodnému prostrediu a podnikovým cieľom zákazníka.
Priehľadný kontajner na ovocie môže vyzerať jednoducho.
Misôčka na šalát môže pôsobiť bežne.
Obal pre pekárenské výrobky sa môže používať len niekoľko dní, kým sa nezahodí.
Každý z týchto výrobkov však predstavuje stovky rozhodnutí týkajúcich sa materiálov, nástrojov, dopravy, ochrany potravín, prezentácie na polici a skúseností zákazníka.
Preto obalenie zriedka predstavuje len obalenie.
A práve preto je na začiatku projektu často dôležitejšie klásť správne otázky ako všetko, čo sa neskôr deje na výrobnej linke.
EN
