În ultimul deceniu, am colaborat cu clienți din domeniul supermarketurilor, distribuitorilor de produse alimentare, companiilor de produse proaspete, patiseriilor, brandurilor de mese pregătite și al importatorilor din diverse piețe. Unii clienți vin la noi cu specificații detaliate și ani întregi de experiență în achiziții. Alții achiziționează pentru prima dată ambalaje pentru produse alimentare.
Interesant este faptul că cele mai mari provocări sunt rar legate de producție.
Majoritatea problemelor încep de fapt mult mai devreme, în etapa de selecție a ambalajelor.
Un recipient poate părea perfect într-un catalog sau pe o masă cu mostre. Dar, odată ce intră în lanțul real de aprovizionare — fiind umplut, stivuit, transportat, refrigerat, expus și manipulat de consumatori — decizii aparent mici pot deveni brusc greșeli costisitoare.
După ce am produs ambalaje pentru alimente timp de mai mult de zece ani, am observat că mulți cumpărători noi întâmpină aceleași probleme. Produsele pot fi diferite, dar greșelile sunt adesea surprinzător de similare.
Una dintre situațiile cele mai frecvente implică clienții care se concentrează aproape în întregime pe prețul unitar.
Aceasta este compreensibilă. Ambalajele reprezintă un element de cost și fiecare cumpărător dorește să rămână competitiv. Totuși, atunci când deciziile privind ambalajele se bazează doar pe reducerea materialelor, probleme neașteptate apar adesea ulterior.
Acum câțiva ani, un client a solicitat un container mai ușor pentru fructe, pentru a reduce costurile de ambalare. Pe hârtie, economiile păreau atrăgătoare. Greutatea materialului a fost redusă, oferta a devenit mai competitivă, iar eșantionul a trecut inițial inspecția.
Totuși, la câțiva luni distanță, daunele apărute în timpul transportului au început să crească. Containerele s-au comportat corespunzător în depozit, dar au întâmpinat dificultăți în timpul distribuției pe distanțe lungi. Produsele aflate la baza palleturilor stivuite au suferit deformări, ceea ce a condus la plângeri din partea comercianților.
În sine, ambalajul nu era defect.
Simplu spus, proiectarea nu era optimizată pentru mediul logistic real al clientului.
În multe cazuri, o mică reducere a costului materialelor poate genera o creștere mult mai mare a pierderilor de produse.
O altă problemă cu care ne confruntăm frecvent implică cerințele de ventilare.
Ambalajul produselor proaspete pare adesea simplu. O carcasă din PET transparentă, în formă de scoică, cu câteva orificii de ventilare, nu pare, la prima vedere, prea tehnică. Totuși, proiectarea sistemului de ventilare poate influența semnificativ durata de valabilitate.
Diferitele fructe și legume eliberează umiditate și gaze cu rate diferite. Un model de ventilare care funcționează bine pentru căpșuni poate fi nepotrivit pentru struguri, afini sau fructe tăiate.
Am observat clienți care au ales designuri de ambalare existente pur și simplu pentru că arătau similare cu cele utilizate de competitori. După lansare, au descoperit că proaspătățea produsului nu corespundea așteptărilor.
Ambalajul nu poate rezolva fiecare provocare legată de durata de valabilitate pe raft, dar poate cu siguranță influența această durată.
Pentru aplicațiile cu alimente proaspete, înțelegerea produsului în sine este adesea la fel de importantă ca și înțelegerea recipientului.
O a treia greșeală constă în subestimarea condițiilor de transport.
Când discută despre proiecte de ambalare, cumpărătorii descriu adesea produsul din interiorul recipientului. Uneori uită să descrie însă traseul parcurs de acesta.
Un ambalaj expediat în cadrul unui singur oraș se confruntă cu condiții foarte diferite față de unul care călătorește între continente.
În timpul transportului internațional, containerele pot fi supuse fluctuațiilor de temperatură, perioadelor lungi de stocare, operațiunilor repetate de încărcare și presiunii semnificative exercitate de stivuire. Aceste factori influențează performanța ambalajului mult mai mult decât realizează mulți cumpărători începători.
Aceasta este unul dintre motivele pentru care vă punem atâtea întrebări înainte de a vă recomanda o soluție de ambalare.
Cum va fi ambalat produsul?
La ce înălțime vor fi stivite cutiile?
Va fi transportul refrigerat?
Cât va dura transportul?
Răspunsurile afectează adesea recomandările privind ambalarea mai mult decât produsul alimentar în sine.
Un alt domeniu în care cumpărătorii noi întâmpină uneori dificultăți este personalizarea.
Mulți clienți vin cu un concept aproximativ, nu cu un design finalizat. Aceasta este perfect normală. Orice proiect de ambalare de succes își are originea undeva.
Provocarea apare atunci când așteptările și realitățile fabricației nu sunt pe deplin aliniate.
De exemplu, creșterea transparenței poate influența selecția materialelor. Adăugarea unor structuri speciale poate necesita unelte noi. Elementele unice de branding pot influența eficiența producției.
Ambalajul personalizat este întotdeauna posibil, dar proiectele de succes implică, de obicei, un echilibru între aspectul estetic, funcționalitate, viabilitatea producției și bugetul alocat.
Proiectele cele mai eficiente sunt rar cele mai complicate. Acestea sunt proiectele în care toate părțile își înțeleg obiectivele încă de la început.
După mai mult de un deceniu în domeniul fabricării ambalajelor pentru alimente, o lecție a rămas remarcabil de constantă.
Cele mai bune proiecte de ambalare nu sunt neapărat cele mai costisitoare sau cele mai inovatoare.
Acestea sunt proiectele în care ambalajul se potrivește produsului, procesului logistic, mediului de vânzare cu amănuntul și obiectivelor comerciale ale clientului.
Un container transparent pentru fructe poate părea simplu.
O farfurie pentru salată poate părea obișnuită.
Un ambalaj pentru produse de patiserie poate fi utilizat doar câteva zile înainte de a fi aruncat.
Totuși, fiecare dintre aceste produse reprezintă sute de decizii legate de materiale, echipamente, transport, protecția alimentelor, prezentarea pe raft și experiența consumatorului.
De aceea, ambalajul este rar doar un simplu ambalaj.
Și acesta este, de asemenea, motivul pentru care formularea corectă a întrebărilor la începutul unui proiect adesea contează mai mult decât orice altceva care se întâmplă ulterior pe linia de producție.
EN
