Өткен он жылда біз супермаркеттерден, тамақ өндірушілерден, жасыл көкөніс компанияларынан, нан пісіретін зауыттардан, дайын тамақ брендерінен және әртүрлі нарықтардағы импортёрлерден тұтынушылармен жұмыс істедік. Кейбір тұтынушылар бізге нақты техникалық сипаттамалармен және жылдар бойы сатып алу тәжірибесімен келеді. Басқалары тамақ үшін орау құралын алғаш рет сатып алады.
Қызығы, ең ірі қиындықтар әдетте өндіріспен байланысты емес.
Көптеген проблемалар шынында да орау құралын таңдау кезеңінде басталады.
Ыдыс каталогта немесе үлгілер столында идеалды көрінуі мүмкін. Бірақ ол нақты жеткізу тізбегіне енген кезде — толтырылу, қабаттасу, тасымалдау, салқындату, көрсету және тұтынушылардың қолынан өту кезінде — кішігірім шешімдердің бірі қымбатқа түсетін қателерге айналуы мүмкін.
Он жылдан астам уақыт бойы тағамдардың қалташаларын шығарғаннан кейін біз көптеген жаңа сатып алушылардың бірдей мәселелерге тап болатынын байқадық. Өнімдер әртүрлі болуы мүмкін, бірақ қателер жиі қызығушылық туғызатындай ұқсас болады.
Ең көп кездесетін жағдайлардың бірі – клиенттердің бірлік бағаға толығымен назар аударуы.
Бұл түсінікті. Қалташа – шығын компоненті, сондықтан әрбір сатып алушы нарықта бәсекеге қабілетті болғысы келеді. Алайда, қалташа шешімдері тек материалдың азаюына негізделсе, кейіннен күтпеген қиындықтар пайда болады.
Бірнеше жыл бұрын клиент қалташа шығындарын азайту үшін жеңіл жеміс ыдысын сұрады. Қағазда үнемдеу тартымды көрінді. Материалдың салмағы азайды, баға ұсынысы бәсекеге қабілетті болды және үлгі алғашқы тексеруден өтті.
Бірақ бірнеше айдан кейін тасымалдау кезінде зақымдану жиілігі артты. Қоймада ыдыстар қанағаттанарлық деңгейде жұмыс істеді, бірақ ұзақ қашықтыққа тарату кезінде қиындықтарға ұшырады. Стакандалған паллеттердің төменгі бөлігінде орналасқан өнімдер деформацияға ұшырап, сауда нүктелерінен шағымдар түсті.
Өзі қаптама қателікті болған жоқ.
Дизайн әлі де клиенттің нақты логистикалық ортасына бейімделмеген.
Көптеген жағдайларда материалдық шығындардың незігінше азаятын өзгеріс өнімдердің жоғалуын едәуір көп арттыруы мүмкін.
Біз жиі кездестіретін басқа бір мәселе — желдету талаптары.
Жаңа өсімдік өнімдерінің қаптамасы қарапайым болып көрінеді. Бірнеше желдету тесіктері бар ашық ПЭТ-қаптама әртүрлі техникалық шешімге ұқсамайды. Алайда желдету дизайны сақтау мерзіміне маңызды әсер етуі мүмкін.
Әртүрлі жемістер мен көкөністер ылғал мен газдарды әртүрлі жылдамдықпен бөліп шығарады. Құлпынайға жарамды желдету үлгісі шағын құлпынай, қарақат немесе кесілген жемістер үшін тиімді болмауы мүмкін.
Біз тұтынушылардың өнімдің сақталу мерзімі күткен деңгейге жетпегенін шығарғаннан кейін ғана, олардың басқа өндірушілердің қолданатын қаптау дизайнына ұқсас болғандықтан, барлық уақытта қолданылып келе жатқан қаптау дизайндарын таңдағанын көрдік.
Қаптау әрбір сақталу мерзімінің қиындығын шеше алмайды, бірақ ол оған әрине әсер етуі мүмкін.
Таза азық-түлік үшін қолданылатын қаптауларда ыдыстың өзін түсіну қаптауға салынатын өнімді түсінумен тең маңызды.
Үшінші қате — көлік жағдайларын аз бағалау.
Қаптау жобалары туралы сөйлескенде, сатып алушылар жиі ыдыс ішіндегі өнімді сипаттайды. Ал олар кейде өнімнің жолын сипаттауды ұмытады.
Бір қалада ішкі жеткізілетін қаптау мен континенттер арасында тасымалданатын қаптау өте әртүрлі жағдайларға ұшырайды.
Халықаралық тасымалдау кезінде контейнерлер температураның тербелісіне, ұзақ сақталу мерзіміне, жиі жүктеу операцияларына және қатты қабаттасу қысымына ұшырайды. Бұл факторлар қаптаудың қызмет көрсетуіне бірінші рет сатып алушылардың көпшілігі ойлағаннан әлдеқайда көп әсер етеді.
Бұл – біз қораптау шешімін ұсынғаннан бұрын соншалықты көп сұрақ қоятын себептердің бірі.
Өнім қалай қорапталады?
Қораптар қандай биіктікке дейін қойылады?
Жеткізілетін жүк суытылатын ба?
Жеткізу қанша уақыт алады?
Жауаптар жиі өнімнің өзіне қарағанда қораптау ұсыныстарына көбірек әсер етеді.
Жаңа сатып алушылар кейде қиындықтарға ұшырайтын тағы бір аймақ – бұл индивидуалды түрлендіру.
Көптеген тұтынушылар соңғы дизайны емес, алғашқы идеясы бар келеді. Бұл толықтай қалыпты. Әрбір сәтті қораптау жобасы қайдан да басталады.
Күт expectations пен өндіріс реалдығы толықтай сәйкес келмеген кезде қиындық пайда болады.
Мысалы, мөлшерлілікті арттыру материалды таңдауға әсер етуі мүмкін. Арнайы құрылымдарды қосу жаңа құрал-саймандарды талап етуі мүмкін. Ерекше бренділік элементтері өндіріс тиімділігіне әсер етуі мүмкін.
Тапсырыс бойынша орау әрқашан мүмкін, бірақ сәтті жобалар әдетте көрінісін, қызметін, өндірістік іске асуын және бюджетті теңестіруді қамтиды.
Ең тиімді жобалар әдетте ең күрделілері болмайды. Олар – барлық қатысушылар бастапқыдан мақсаттарды түсінетін жобалар.
Тамақ өнімдерін орау өндірісінде он жылдан астам уақыт бойы жұмыс істегеннен кейін бір сабақ өте тұрақты қалды.
Ең жақсы орау жобалары міндетті түрде ең қымбат немесе ең инновациялық болмайды.
Олар – орау өнімге, логистика процесіне, сауда ортасына және тұтынушының бизнес мақсаттарына сәйкес келетін жобалар.
Ашық жеміс ыдысы қарапайым көрінуі мүмкін.
Салат ыдысы әдеттегідей көрінуі мүмкін.
Нан өнімдерін орау ғана бірнеше күннен кейін тасталады.
Бірақ осы өнімдердің әрқайсысы материалдарды, құрал-саймандарды, тасымалдауды, тамақ қорғауды, дүкенде ұсынуын және тұтынушы тәжірибесін қамтитын жүздеген шешімді білдіреді.
Сондықтан орау әдетте тек орау болмайды.
Сондықтан да жобаның басында дұрыс сұрақтар қою кейінгі өндіріс желісінде болатын кез келген нәрсеге қарағанда маңыздырақ.
EN
